中川ワニ珈琲

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今回のLess is moreの個展でコラボレーションさせて頂いた伝説の焙煎家の中川ワニさん。

ゆっくりハンドドリップでいれる珈琲は絶品でした!

コクと苦味いわゆる珈琲の味がしっかりありながらサラッと喉を通り抜ける感覚が新鮮。秘密を聞いてみると

焙煎の過程で直火を少しあてる手間の掛かる製法をとってられるからみたい。大量生産ができないので口コミやFAXでの注文のみの受付。

5月中旬からは京都の開化堂様のカフェをプロデュースされる模様

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次回の個展でも実演してくださる事をねがうばかりです

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平山 展子